Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 794 Banjir... 81 Sistem Informasi... 80 Black Box Testing... 79 website... 69 System Usability Scal... 67 Adsorpsi... 60 Resistivitas... 58 Bandar Lampung... 58 Lampung... 57


Penerapan D-Optimal Mixture Design dengan Parameter Sensoris Pada Formulasi Mi Bebas Gluten Yanti Sari / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Mi instan berbasis tepung terigu dapat menyebabkan alergi dan celiac disease pada kalangan tertentu. Penelitian ini memanfaatkan bahan pangan lokal Indonesia yaitu tepung beras karena bebas gluten dan mudah diolah, tepung daun kelor mengandung protein tinggi (23,20-29,49%), dan gel porang dengan kan...

Penerapan D-Optimal Mixture Design dengan Parameter Sensoris Pada Formulasi Mi Bebas Gluten

Yanti Sari / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Mi instan berbasis tepung terigu dapat menyebabkan alergi dan celiac disease pada kalangan tertentu. Penelitian ini memanfaatkan bahan pangan lokal Indonesia yaitu tepung beras karena bebas gluten dan mudah diolah, tepung daun kelor mengandung protein tinggi (23,20-29,49%), dan gel porang dengan kan...